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Caractéristiques:

Sans lactose, Sans poisson, Sans gluten, Sans viande, Sans porc

Préparation

1
 Blanchir les asperges 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laisser tremper dans de l'eau glacée.
2
 Avec un couteau, retirer la peau des agrumes en tournant tout autour. Détailler des suprêmes dans les quartiers de fruits et récupérer le jus.
3
 Séparer le cerfeuil de sa tige et hacher grossièrement. Ensuite, retirer les asperges refroidies de l'eau et essuyer délicatement, puis les couper en tronçons de 2 cm.
4
 Mettre le miel dans une poêle à rebord haut et caraméliser les échalotes avec les fils de piment. Ajouter le jus des fruits, réchauffer les légumes, saler et poivrer.
5
 Juste avant de servir, ajouter le cerfeuil et les suprêmes de fruits pour les réchauffer brièvement.

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moyen 50min
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moyen 30min

Ragoût asperges-fruits

moyen 20 min

Ingrédients

20 pièce(s) bofrost*
20 pièce(s)
bofrost*Asperges blanches
Vegan
1 pièce(s)
orange
1 pièce(s)
pamplemousse
6 cc bofrost*
6 cc
bofrost*Échalotes rouges émincées
Vegan
3 branche(s)
de cerfeuil
3 cs
de miel
1 cc
de fils de piment
Sel
Poivre

Préparation

1.
Blanchir les asperges 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laisser tremper dans de l'eau glacée.
2.
Avec un couteau, retirer la peau des agrumes en tournant tout autour. Détailler des suprêmes dans les quartiers de fruits et récupérer le jus.
3.
Séparer le cerfeuil de sa tige et hacher grossièrement. Ensuite, retirer les asperges refroidies de l'eau et essuyer délicatement, puis les couper en tronçons de 2 cm.
4.
Mettre le miel dans une poêle à rebord haut et caraméliser les échalotes avec les fils de piment. Ajouter le jus des fruits, réchauffer les légumes, saler et poivrer.
5.
Juste avant de servir, ajouter le cerfeuil et les suprêmes de fruits pour les réchauffer brièvement.

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