Laat de Chicken wings en Spare Ribs ongeveer 3 uur afgedekt ontdooien op kamertemperatuur.
2
Voor de guacamole: snij de avocado in tweeën, verwijder de pit, haal het vruchtvlees uit de schil en snij in grote blokjes. Meng de avocadoblokjes, het limoensap, de dikke room, het sesamzaad, de koriander, de chili- en sojasaus met een vork in een grote kom. Er mogen gerust nog stukjes avocado in de guacamole zitten. Kruid pikant af met peper, zout en suiker.
3
Voor de tomatensalsa: haal het vruchtvlees uit de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Hak de knoflook ultrafijn. Snij de koriander en de munt fijne. Was de limoen, rasp de zeste en pers het sap. Voeg de tomaten, de knoflook, de uien, de kruiden en specerijen samen en meng er de olijfolie onder. Kruid eventueel af met peper en zout.
4
Grill de Chicken wings en Spare Ribs op de zijkant van de rooster (naast de grootste hittebron) gedurende 10 minuten, draai regelmatig om. De grillduur kan variëren naargelang de hitte van het vuur. Leg de Chicken wings in kleine kommetjes. Snij de Spare Ribs tussen het been en dien ze op in whiskyglaasjes. Serveer de sauzen erbij.
Onze tip
De Chicken wings en Spare Ribs hebben ongeveer 3 uur nodig om te ontdooien.
Laat de Chicken wings en Spare Ribs ongeveer 3 uur afgedekt ontdooien op kamertemperatuur.
2.
Voor de guacamole: snij de avocado in tweeën, verwijder de pit, haal het vruchtvlees uit de schil en snij in grote blokjes. Meng de avocadoblokjes, het limoensap, de dikke room, het sesamzaad, de koriander, de chili- en sojasaus met een vork in een grote kom. Er mogen gerust nog stukjes avocado in de guacamole zitten. Kruid pikant af met peper, zout en suiker.
3.
Voor de tomatensalsa: haal het vruchtvlees uit de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Hak de knoflook ultrafijn. Snij de koriander en de munt fijne. Was de limoen, rasp de zeste en pers het sap. Voeg de tomaten, de knoflook, de uien, de kruiden en specerijen samen en meng er de olijfolie onder. Kruid eventueel af met peper en zout.
4.
Grill de Chicken wings en Spare Ribs op de zijkant van de rooster (naast de grootste hittebron) gedurende 10 minuten, draai regelmatig om. De grillduur kan variëren naargelang de hitte van het vuur. Leg de Chicken wings in kleine kommetjes. Snij de Spare Ribs tussen het been en dien ze op in whiskyglaasjes. Serveer de sauzen erbij.
