Rémi Couvreur gebruikt voor deze champagne druiven van meer dan 30 jaar oude wijnstokken. De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt. De langzame rijping gebeurt in natuurstenen kelders, met een sensationele smaakbeleving tot gevolg. Een zeer gewaardeerd geschenk voor de champagneliefhebber. Geproduceerd in beperkte oplage.
