Éplucher les agrumes, ôter les membranes blanches et découper en tranches. Faire décongeler les petits choux à couvert à température ambiante pendant 1 heure environ (2 heures au réfrigérateur).
2
Pour la sauce à la liqueur aux œufs, couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les petits grains. Déposer les grains dans un saladier en métal et mélanger énergiquement avec les jaunes d'œuf, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer progressivement le lait concentré et le sucre en poudre. Délayer avec le cognac et faire chauffer le mélange au bain-marie en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Placer la liqueur aux œufs confectionnée au réfrigérateur.
3
Mélanger le sucre roux et la cannelle et couvrir le bord d'une assiette creuse avec ce mélange. Verser un fond de liqueur aux œufs, dresser les fruits par-dessus puis ajouter quelques gouttes de liqueur d'orange. Disposer les petits choux entre les fruits, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des canneberges et de la menthe.
Notre conseil
Pour les amateurs de glaces: ce dessert délicieusement rafraîchissant se marie très bien avec la crème glacée artisanale vanille bourbon bofrost*.
Petits choux et salade d'agrumes sur une sauce à la liqueur aux œufs
facile
20 min
Ingrédients
¼
orange bio
¼
orange sanguine
¼
citron pas trop acides
¼
gousse de vanille
2
jaunes d'œuf
¼Pincée
de sucre
¼Pincée
de sel
93.75ml
de lait concentré
62.5g
de sucre en poudre
50ml
de cognac
¼Cuillerée à soupe
de sucre roux
¼Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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Végétarien
Liqueur d'orange
sucre glace
Canneberges et menthe
½
orange bio
½
orange sanguine
½
citron pas trop acides
½
gousse de vanille
4
jaunes d'œuf
½Pincée
de sucre
½Pincée
de sel
187.5ml
de lait concentré
125g
de sucre en poudre
100ml
de cognac
½Cuillerée à soupe
de sucre roux
½Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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Végétarien
Liqueur d'orange
sucre glace
Canneberges et menthe
¾
orange bio
¾
orange sanguine
¾
citron pas trop acides
¾
gousse de vanille
6
jaunes d'œuf
¾Pincée
de sucre
¾Pincée
de sel
281.25ml
de lait concentré
187.5g
de sucre en poudre
150ml
de cognac
¾Cuillerée à soupe
de sucre roux
¾Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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Végétarien
Liqueur d'orange
sucre glace
Canneberges et menthe
1
orange bio
1
orange sanguine
1
citron pas trop acides
1
gousse de vanille
8
jaunes d'œuf
1Pincée
de sucre
1Pincée
de sel
375ml
de lait concentré
250g
de sucre en poudre
200ml
de cognac
1Cuillerée à soupe
de sucre roux
1Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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Végétarien
Informations sur les symboles
Pour nos produits végétariens, nous n’utilisons que des ingrédients d’origine végétale, du lait, des œufs, du miel et de la cire d’abeille. Nous n’utilisons pas non plus de gélatine ou encore de présure animale dans la fabrication du fromage.
Liqueur d'orange
sucre glace
Canneberges et menthe
1¼
orange bio
1¼
orange sanguine
1¼
citron pas trop acides
1¼
gousse de vanille
10
jaunes d'œuf
1¼Pincée
de sucre
1¼Pincée
de sel
468.75ml
de lait concentré
312.5g
de sucre en poudre
250ml
de cognac
1¼Cuillerée à soupe
de sucre roux
1¼Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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Végétarien
Liqueur d'orange
sucre glace
Canneberges et menthe
1½
orange bio
1½
orange sanguine
1½
citron pas trop acides
1½
gousse de vanille
12
jaunes d'œuf
1½Pincée
de sucre
1½Pincée
de sel
562.5ml
de lait concentré
375g
de sucre en poudre
300ml
de cognac
1½Cuillerée à soupe
de sucre roux
1½Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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sucre glace
Canneberges et menthe
1¾
orange bio
1¾
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citron pas trop acides
1¾
gousse de vanille
14
jaunes d'œuf
1¾Pincée
de sucre
1¾Pincée
de sel
656.25ml
de lait concentré
437.5g
de sucre en poudre
350ml
de cognac
1¾Cuillerée à soupe
de sucre roux
1¾Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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Canneberges et menthe
2
orange bio
2
orange sanguine
2
citron pas trop acides
2
gousse de vanille
16
jaunes d'œuf
2Pincée
de sucre
2Pincée
de sel
750ml
de lait concentré
500g
de sucre en poudre
400ml
de cognac
2Cuillerée à soupe
de sucre roux
2Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
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orange bio
2¼
orange sanguine
2¼
citron pas trop acides
2¼
gousse de vanille
18
jaunes d'œuf
2¼Pincée
de sucre
2¼Pincée
de sel
843.75ml
de lait concentré
562.5g
de sucre en poudre
450ml
de cognac
2¼Cuillerée à soupe
de sucre roux
2¼Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
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sucre glace
Canneberges et menthe
2½
orange bio
2½
orange sanguine
2½
citron pas trop acides
2½
gousse de vanille
20
jaunes d'œuf
2½Pincée
de sucre
2½Pincée
de sel
937.5ml
de lait concentré
625g
de sucre en poudre
500ml
de cognac
2½Cuillerée à soupe
de sucre roux
2½Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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sucre glace
Canneberges et menthe
2¾
orange bio
2¾
orange sanguine
2¾
citron pas trop acides
2¾
gousse de vanille
22
jaunes d'œuf
2¾Pincée
de sucre
2¾Pincée
de sel
1031.25ml
de lait concentré
687.5g
de sucre en poudre
550ml
de cognac
2¾Cuillerée à soupe
de sucre roux
2¾Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
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Végétarien
Liqueur d'orange
sucre glace
Canneberges et menthe
3
orange bio
3
orange sanguine
3
citron pas trop acides
3
gousse de vanille
24
jaunes d'œuf
3Pincée
de sucre
3Pincée
de sel
1125ml
de lait concentré
750g
de sucre en poudre
600ml
de cognac
3Cuillerée à soupe
de sucre roux
3Cuillerée à soupe
de cannelle
bofrost*
bofrost*Mini-choux à la crème
Le produit n’est actuellement pas disponible
Végétarien
Liqueur d'orange
sucre glace
Canneberges et menthe
Préparation
1.
Éplucher les agrumes, ôter les membranes blanches et découper en tranches. Faire décongeler les petits choux à couvert à température ambiante pendant 1 heure environ (2 heures au réfrigérateur).
2.
Pour la sauce à la liqueur aux œufs, couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les petits grains. Déposer les grains dans un saladier en métal et mélanger énergiquement avec les jaunes d'œuf, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer progressivement le lait concentré et le sucre en poudre. Délayer avec le cognac et faire chauffer le mélange au bain-marie en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Placer la liqueur aux œufs confectionnée au réfrigérateur.
3.
Mélanger le sucre roux et la cannelle et couvrir le bord d'une assiette creuse avec ce mélange. Verser un fond de liqueur aux œufs, dresser les fruits par-dessus puis ajouter quelques gouttes de liqueur d'orange. Disposer les petits choux entre les fruits, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des canneberges et de la menthe.
Vos avantages bofrost*
Paiement effectué exclusivement à la livraison
Vous avez le choix du paiement, vous pouvez notamment payer directement au vendeur-conseil de la livraison.
Conseils individuels
Si vous avez des questions, votre vendeur et notre équipe du service clientèle sont toujours à votre disposition.
Échange gratuit
Si un produit ne répond pas à vos attentes, nous le reprenons et vous remboursons le prix d'achat.
Des produits au plus près du naturel
Nos produits bofrost* sont sans exhausteurs de goût, sans colorants artificiels et sans ingrédients irradiés.
