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Préparation

1
 Cuire les fleurettes de brocoli dans une eau bouillante légèrement salée pendant 6 minutes, sans couvercle. Laisser refroidir.
2
 Rincer le quinoa dans une passoire sous l’eau courante. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole et cuire le quinoa dans cette eau pendant 10 minutes. Le quinoa doit rester ferme. Laisser égoutter le quinoa.
3
 Hacher finement les oignons au couteau, puis les mélanger à l’ail, au persil, au jus de citron et à l’huile d’olive pour former une sauce. Saler et poivrer.
4
 Mélanger le brocoli avec le quinoa et la sauce dans un bol.

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Ingrédients

500 g bofrost*
500 g
bofrost*Fleurettes de brocoli 1000 g
Vegan
150 g
de quinoa
300 ml
de bouillon de légumes
80 g bofrost*
80 g
bofrost*Oignons en petits dés
Vegan
1 cc bofrost*
1 cc
bofrost*Ail émincé
Vegan
1 cs bofrost*
1 cs
bofrost*Persil haché
Vegan
1 cs
de jus de citron
2 cs
d’huile d’olive
1 pincée
de sel, poivre

Préparation

1.
Cuire les fleurettes de brocoli dans une eau bouillante légèrement salée pendant 6 minutes, sans couvercle. Laisser refroidir.
2.
Rincer le quinoa dans une passoire sous l’eau courante. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole et cuire le quinoa dans cette eau pendant 10 minutes. Le quinoa doit rester ferme. Laisser égoutter le quinoa.
3.
Hacher finement les oignons au couteau, puis les mélanger à l’ail, au persil, au jus de citron et à l’huile d’olive pour former une sauce. Saler et poivrer.
4.
Mélanger le brocoli avec le quinoa et la sauce dans un bol.

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