Les soles sont découpées en filets, pauvres en arêtes et sans peau. Pour une meilleure protection de la chair délicate, les filets sont glazurés avec de l’eau pure.
Les soles sont découpées en filets, pauvres en arêtes et sans peau. Pour une meilleure protection de la chair délicate, les filets sont glazurés avec de l’eau pure.