Bestel nu en geniet van € 20 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 60 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden

Code kopiëren
Voedingsinformatie Kwaliteit & Service Jobs Contact

Bestel nu en geniet van € 20 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 60 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden

Code kopiëren

Extra tijd:

+ 15 minuten gaartijd + 10 minuten baktijd, + 10 minuten tijd om te laten rusten, + 10 minuten extra tijd

Voedingswaarden  per persoon

Energie:
1098 kcal
Vetten:
34 g
Koolhydraten:
130 g
Eiwitten:
64 g

Bereiding

1
 Spoel het vlees af, dep het droog met huishoudrol en snij in blokjes van niet groter dan 2 cm.
2
 Verhit de olie in een grote pan en bak de kippenstukjes langs alle kanten aan. Snij de paprikareepjes eventueel wat kleiner. Voeg ze samen met de uienblokjes bij het vlees en laat kort mee bakken. Kruid met chili, paprikapoeder, komijn, oregano, bouillonpoeder en koriander en laat mee bakken.
3
 Doe het hele blik tomatenblokjes, de mais en de uitgelekte chilibonen erbij, roer en laat nog 10 minuten pruttelen.
4
 Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal in. Smeer 1 el dikke room uit op elke tortilla, doe de overschot van de dikke room eventueel bij de saus. Kruid de tomatensaus pikant af met peper en zout.
5
 Schep op elke tortilla 3 el tomatensaus en strooi er 1 el kaas overheen. Rol de tortilla's op en leg ze in de schaal. Als er nog tomatensaus over blijft kan die eventueel nog over de tortilla's in de schaal worden gegoten.
6
 Strooi de rest van de kaas over de schotel en laat 10 à 15 minuten bakken in het midden van de oven tot de kaas is gesmolten. Snij de enchilada's schuins in tweeën en dien op met guacamole (uit een potje).

Onze tip

Deze enchilada’s zijn een echte blikvanger op de buffettafel bij feestjes en zijn ook gemakkelijk voor een brunch of een picknick. Deze wraps hebben een Mexicaanse toets, serveer ze daarom met guacamole of een zelfgemaakte avocadodip: snij 1 sjalot en 1 à 2 tl opgelegde gember in blokjes of fijne reepjes. Hak ½ knoflookteen fijn, strooi er een beetje zout bij en druk met het lemmet van een mes plat. Schil 2 rijpe avocado's en verwijder de pit, snij het vruchtvlees in blokjes, doe in een kom en druppel er meteen 1 à 2 el citroensap over (zo wordt de avocado niet bruin). Doe de voorbereide ingrediënten bij de avocado. Meng met kaneel, gemalen koriander, vanillezout, chilipoeder en 2 el olijfolie.

Vergelijkbare recepten

Stokbrood met kruidenroomkaas op de BBQ
eenvoudig 15min
Focaccia met twee toppings
eenvoudig 20min
Spinnenburger
eenvoudig 15min
Bruschetta met zalm en pesto van spinazie en cashewnoten
eenvoudig 30min
Aardappelkoekentoren
gemiddeld 80min
Black Angus burger
gemiddeld 35min
Mediterraanse groenteterrine met knapperige garnalen
gemiddeld 35min
Pompoensoep met gegrilde paprika, chorizo en croutons met salie en perzik
gemiddeld 45min

Enchilada's met kip en mais

gemiddeld 65 min

Ingrediënten

600 g bofrost*
600 g
bofrost*Kippenborstfilets, natuur
4 el
olie
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Trio van paprikareepjes
Vegan
100 g bofrost*
100 g
bofrost*Uienblokjes
Vegan
1 el
chilipoeder
1 el
paprikapoeder
0.5 tl
komijn
1 tl
oregano
1 el
instant gevogeltebouillon
1 tl
gemalen koriander
1 blik(ken)
tomatenblokjes
300 g
Bofrost*Mais, extra zoet
1 blik(ken)
chilibonen
12 stuk(s)
tarwe tortilla's
300 g
dikke room
1 el
zout
250 g
geraspte kaas
Vet om de vorm in te vetten
versgemalen peper

Bereiding

1.
Spoel het vlees af, dep het droog met huishoudrol en snij in blokjes van niet groter dan 2 cm.
2.
Verhit de olie in een grote pan en bak de kippenstukjes langs alle kanten aan. Snij de paprikareepjes eventueel wat kleiner. Voeg ze samen met de uienblokjes bij het vlees en laat kort mee bakken. Kruid met chili, paprikapoeder, komijn, oregano, bouillonpoeder en koriander en laat mee bakken.
3.
Doe het hele blik tomatenblokjes, de mais en de uitgelekte chilibonen erbij, roer en laat nog 10 minuten pruttelen.
4.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal in. Smeer 1 el dikke room uit op elke tortilla, doe de overschot van de dikke room eventueel bij de saus. Kruid de tomatensaus pikant af met peper en zout.
5.
Schep op elke tortilla 3 el tomatensaus en strooi er 1 el kaas overheen. Rol de tortilla's op en leg ze in de schaal. Als er nog tomatensaus over blijft kan die eventueel nog over de tortilla's in de schaal worden gegoten.
6.
Strooi de rest van de kaas over de schotel en laat 10 à 15 minuten bakken in het midden van de oven tot de kaas is gesmolten. Snij de enchilada's schuins in tweeën en dien op met guacamole (uit een potje).

Jouw bofrost*voordelen

Pas betalen bij levering U heeft de keuze van betaling, u kunt direct betalen op het moment van levering bij de verkopers.
Persoonlijk advies Als je vragen hebt, staan je verkoper en onze klantenservice altijd voor je paraat.
Gratis ruilen Als een product niet aan uw verwachtingen voldoet, betalen wij het aankoopbedrag terug.
Kwaliteitsgarantie Alle bofrost* producten zijn zonder smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen en bestraalde ingrediënten.