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Préparation

1
 Laisser décongeler les choux et le mélange de fruits au réfrigérateur.
2
 Récupérer le jus des fruits rouges, y ajouter le vin rouge et le sucre, cuire le mélange et lier avec la fécule. Laisser refroidir ce fond, puis le mélanger aux fruits rouges. Réserver au réfrigérateur.
3
 Dans une casserole, faire réduire fortement la poudre de cacao avec le reste de sucre et l’eau, jusqu’à obtention d’un sirop.
4
 Hacher finement le chocolat.
5
 Dans une autre casserole, chauffer la crème et y incorporer le chocolat haché. Mélanger les deux préparations chocolatées et réserver au réfrigérateur.
6
 Dresser les choux fourrés à la crème et aux cerises sur le coulis et décorer avec le glaçage au chocolat.

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Choux à la crème au coulis de fruits rouges et au chocolat

moyen 20 min

Ingrédients

4 bofrost*
4
bofrost*Choux à la crème et aux cerises
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Mélange de fruits rouges
Vegan
100 ml
de vin rouge
80 g
sucre
1 Cuillerée à soupe
de fécule de maïs
50 g
de cacao en poudre
100 ml
de l'eau
100 g
de chocolat noir
100 ml
de crème
50 g
surce

Préparation

1.
Laisser décongeler les choux et le mélange de fruits au réfrigérateur.
2.
Récupérer le jus des fruits rouges, y ajouter le vin rouge et le sucre, cuire le mélange et lier avec la fécule. Laisser refroidir ce fond, puis le mélanger aux fruits rouges. Réserver au réfrigérateur.
3.
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4.
Hacher finement le chocolat.
5.
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6.
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