Commandez maintenant et profitez de € 20 de remise de bienvenue.

Valable pour des achats de minimum € 60. Uniquement pour les nouveaux clients. Voir les conditions générales

Copier le code
Infos alimentaires Qualité & Service Jobs Contact

Commandez maintenant et profitez de € 20 de remise de bienvenue.

Valable pour des achats de minimum € 60. Uniquement pour les nouveaux clients. Voir les conditions générales

Copier le code

Temps supplèmentaire:

plus 10 minutes de cuisson

Préparation

1
 Laver le poisson, sécher délicatement et couper en tranches. Arroser les tranches de saumon avec un peu de jus de citron, saler et poivrer légèrement et fariner.
2
 Peler et laver les pommes de terre et les râper finement. Essorer les pommes de terre râpées dans un essuie de vaisselle et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Recouvrir un côté des pavés de saumon avec les pommes de terre râpées en appuyant bien. Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle anti-adhésive et cuire les pavés de saumon à feu moyen du côté des pommes de terre pendant env. 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, retourner et cuire l'autre côté. Retirer de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant
3
 Pour la sauce, réchauffer la crème dans une casserole. Incorporer un peu de jus de citron et mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange mousseux, saler et poivrer selon les goûts. Disposer le pavé de saumon et la sauce sur des assiettes et décorer avec des pointes d'aneth. Ce plat se marie bien avec une salade verte en accompagnement.

Notre conseil

Attention, utiliser uniquement des pommes de terre à chair ferme pour cette recette : à la cuisson, elles absorberont moins de graisses que si elles sont farineuses. Pour ceux qui souhaitent modifier la croûte du poisson, on peut mélanger de fines tranches de carottes, de céleri ou de fenouil avec les pommes de terre. Pour que la croûte adhère aux pavés de saumon à la cuisson, il est important de fariner les pavés au préalable. Et si vous faites recuire le poisson à feu doux, tout se passera bien : À fin, la croûte doit être croustillante, mais ne doit pas brûler.

Recettes similaires

Croissants en forme de cœur fourrés à la framboise
moyen 40min
Carnaval berlinois et drôles de choux à la crème
facile 20min
Croissants garnis au chocolat au barbecue
facile 20min
Millefeuille de galettes de pommes de terre
moyen 80min
Babka aux épinards et à l’halloumi
moyen 40min
Chicken wings et sauce au fromage bleu
facile 20min
Tartelette de printemps au crumble d'abricots et de pêches
facile 15min
Punch aux baies sans alcool
facile 15min

Filet de saumon en croûte de pomme de terre

moyen 40 min

Ingrédients

600 g bofrost*
600 g
bofrost*Pavés de saumon, nature
1
citron, avec son jus
400 g
de pommes de terre à chair ferme
2 cs
d'huile
2 cs
de beurre
200 g
de crème
2 cs
de moutarde mi-forte
Sel
Poivre du moulin
Farine pour fariner
De la noix de muscade fraîchement râpée
Pointes d'aneth pour la présentation

Préparation

1.
Laver le poisson, sécher délicatement et couper en tranches. Arroser les tranches de saumon avec un peu de jus de citron, saler et poivrer légèrement et fariner.
2.
Peler et laver les pommes de terre et les râper finement. Essorer les pommes de terre râpées dans un essuie de vaisselle et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Recouvrir un côté des pavés de saumon avec les pommes de terre râpées en appuyant bien. Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle anti-adhésive et cuire les pavés de saumon à feu moyen du côté des pommes de terre pendant env. 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite, retourner et cuire l'autre côté. Retirer de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant
3.
Pour la sauce, réchauffer la crème dans une casserole. Incorporer un peu de jus de citron et mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange mousseux, saler et poivrer selon les goûts. Disposer le pavé de saumon et la sauce sur des assiettes et décorer avec des pointes d'aneth. Ce plat se marie bien avec une salade verte en accompagnement.

Vos avantages bofrost*

Paiement effectué exclusivement à la livraison Vous avez le choix du paiement, vous pouvez notamment payer directement au vendeur-conseil de la livraison.
Conseils individuels Si vous avez des questions, votre vendeur et notre équipe du service clientèle sont toujours à votre disposition.
Échange gratuit Si un produit ne répond pas à vos attentes, nous le reprenons et vous remboursons le prix d'achat.
Des produits au plus près du naturel Nos produits bofrost* sont sans exhausteurs de goût, sans colorants artificiels et sans ingrédients irradiés.