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Temps supplèmentaire:

plus 15 minutes de cuisson à la poêle, plus 10 minutes de cuisson au four, Temps de repos : 10 min, Temps supplémentaire : 10 min

Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie:
1098 kcal
Matières grasses:
34 g
Glucides:
130 g
Protéines:
64 g

Préparation

1
 Laver la viande, sécher délicatement et découper en cubes de 2 cm max.
2
 Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir la viande de poulet de tous les côtés. Découper les lanières de poivrons encore plus finement selon les goûts. Ajouter les dés d'oignon à la viande et faire revenir quelques instants. Ajouter le piment, le paprika en poudre, le cumin, l'origan, le bouillon en poudre et la coriandre et faire revenir.
3
 Ajouter les tomates en conserve avec le jus, le maïs et les haricots rouges égouttés, mélanger et laisser mijoter le tout 10 minutes.
4
 Préchauffer le four à 200 °C. Graisser un plat à gratin. Badigeonner chaque tortilla avec 1 CS de crème fraîche ; le cas échéant, incorporer le reste de crème fraîche dans la sauce. Assaisonner généreusement la sauce aux tomates avec du sel et du poivre.
5
 Déposer 3 grosses CS de sauce aux tomates sur chaque tortilla et saupoudrer avec 1 CS de fromage râpé. Rouler les tortillas et les placer dans le plat (s'il reste de la sauce aux tomates, vous pouvez la répartir sur les tortillas dans le plat).
6
 Saupoudrer les tortillas avec le reste de fromage et gratiner au four à mi-hauteur 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Couper en deux les enchiladas au poulet selon les goûts et servir avec du guacamole (en bocal).

Notre conseil

Ces enchiladas attirent tous les regards sur un buffet dinatoire et sont également appréciés lors des pique-niques et des brunchs. Ces galettes farcies étant inspirées de la cuisine mexicaine, elles doivent être servies avec du guacamole ou une sauce aux avocats faite maison pour plus d'authenticité : Pour cela, découper 1 échalote et 1 à 2 CC de gingembre mariné (en supermarché asiatique) en dés ou en lanières. Hacher ½ gousse d'ail et presser avec la pointe d'un couteau et un peu de sel. Peler 2 avocats mûrs et retirer les noyaux, découper la chair en dés, mettre dans un saladier et arroser aussitôt avec 1 à 2 CS de jus de citron (sinon la chair brunit). Mélanger les ingrédients préparés avec les avocats. Épicer avec de la cannelle, de la coriandre moulue, du sel à la vanille et du piment en poudre et ajouter 2 CS d'huile d'olive.

Recettes similaires

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facile 15min
Pique-nique bofrost*
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Carnaval berlinois et drôles de choux à la crème
facile 20min

Enchiladas au poulet et au maïs

moyen 65 min

Ingrédients

600 g bofrost*
600 g
bofrost*Filets de poitrine de poulet, nature
4 cs
d'huile
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Trio de poivrons en lanières
Vegan
100 g bofrost*
100 g
bofrost*Oignons en petits dés
Vegan
1 cs
de piment en poudre
1 cs
de paprika en poudre
0.5 cc
de cumin
1 cc
d'origan
1 cs
Instant-Hühnerbrühe
1 cc
de coriandre moulue
1 boîte(s)
de dés de tomates
300 g
maïs doux
1 boîte(s)
de haricots rouges
12 pièce(s)
tortillas de blé
300 g
de crème fraîche
1 cs
de sel
250 g
de fromage râpé
Graisse pour le plat
Poivre du moulin

Préparation

1.
Laver la viande, sécher délicatement et découper en cubes de 2 cm max.
2.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir la viande de poulet de tous les côtés. Découper les lanières de poivrons encore plus finement selon les goûts. Ajouter les dés d'oignon à la viande et faire revenir quelques instants. Ajouter le piment, le paprika en poudre, le cumin, l'origan, le bouillon en poudre et la coriandre et faire revenir.
3.
Ajouter les tomates en conserve avec le jus, le maïs et les haricots rouges égouttés, mélanger et laisser mijoter le tout 10 minutes.
4.
Préchauffer le four à 200 °C. Graisser un plat à gratin. Badigeonner chaque tortilla avec 1 CS de crème fraîche ; le cas échéant, incorporer le reste de crème fraîche dans la sauce. Assaisonner généreusement la sauce aux tomates avec du sel et du poivre.
5.
Déposer 3 grosses CS de sauce aux tomates sur chaque tortilla et saupoudrer avec 1 CS de fromage râpé. Rouler les tortillas et les placer dans le plat (s'il reste de la sauce aux tomates, vous pouvez la répartir sur les tortillas dans le plat).
6.
Saupoudrer les tortillas avec le reste de fromage et gratiner au four à mi-hauteur 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Couper en deux les enchiladas au poulet selon les goûts et servir avec du guacamole (en bocal).

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