Bestel nu en geniet van € 20 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 60 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden

Code kopiëren
Voedingsinformatie Kwaliteit & Service Jobs Contact

Bestel nu en geniet van € 20 welkomstkorting.

Geldig bij aankoop van minimum 60 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden

Code kopiëren

Bereiding

1
 Laat de asperges 20 minuten ontdooien. Snij ze in schuine stukken van 2 à 3 cm lang. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met zout, suiker, en ongeveer de helft van de boter, en laat de aspergestukjes afgedekt 6 à 8 minuten beetgaar koken op een middelhoog vuur. Giet de asperges af, vang het kookvocht op en kruid met de groentebouillon.
2
 Breng voor de wortelschijfjes een beetje lichtgezouten water aan de kook, voeg de wortelen toe en laat opkoken. Laat ongeveer 10 minuten garen op een middelhoog vuur en giet af.
3
 Laat in een grote kookpot de rest van de boter smelten en fruit de uienblokjes erin aan. Voeg de wortelschijfjes toe, strooi er de bloem bij en laat kort aanzweten. Roer er vervolgens de aspergebouillon, de melk en basilicum bij en laat opkoken. Giet de koksmelk erbij en kruid met peper, zout en citroensap.
4
 Mix de soep met een staafmixer tot een smeuïge consistentie en voeg er daarna de stukjes asperge aan toe. Warm de soep terug op en schenk in diepe borden. Werk af met basilicumblaadjes en kokosschilfers.

Onze tip

Maak de heerlijke basilicum-kokosroom met groene of witte asperges, of met beide!

Vergelijkbare recepten

Herfstgroenten-ovenschotel met braadworst en een komijnkaaskorstje
gemiddeld 40min
Aardappelgoulash met paprikareepjes
eenvoudig 60min
Mediterraanse groenteterrine met knapperige garnalen
gemiddeld 35min
Pompoensoep met gegrilde paprika, chorizo en croutons met salie en perzik
gemiddeld 45min
Vissoep met garnalen en groenten
gemiddeld 60min
Rustieke frittata met emmentaler en geroosterd brood
gemiddeld 30min
Verwarmend paprikasoepje met garnalen
eenvoudig 25min
'Hete bliksem' ovenschotel
gemiddeld 60min

Basilicum-kokoscrèmesoep met asperges

gemiddeld 30 min

Ingrediënten

300 g bofrost*
300 g
bofrost*Witte asperges
Vegan
1 snufje(s)
suiker
5 el
boter
1 tl
groentebouillonpoeder
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Wortelschijfjes
Vegan
30 g bofrost*
30 g
bofrost*Uienblokjes
Vegan
2.3 el
bloem (type 405)
100 ml
melk
2 el
fijngesneden basilicumblaadjes
250 ml
kokosmelk
1 tl
citroensap
zout
zwarte peper
basilicumblaadjes
kokosschilfers

Bereiding

1.
Laat de asperges 20 minuten ontdooien. Snij ze in schuine stukken van 2 à 3 cm lang. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook met zout, suiker, en ongeveer de helft van de boter, en laat de aspergestukjes afgedekt 6 à 8 minuten beetgaar koken op een middelhoog vuur. Giet de asperges af, vang het kookvocht op en kruid met de groentebouillon.
2.
Breng voor de wortelschijfjes een beetje lichtgezouten water aan de kook, voeg de wortelen toe en laat opkoken. Laat ongeveer 10 minuten garen op een middelhoog vuur en giet af.
3.
Laat in een grote kookpot de rest van de boter smelten en fruit de uienblokjes erin aan. Voeg de wortelschijfjes toe, strooi er de bloem bij en laat kort aanzweten. Roer er vervolgens de aspergebouillon, de melk en basilicum bij en laat opkoken. Giet de koksmelk erbij en kruid met peper, zout en citroensap.
4.
Mix de soep met een staafmixer tot een smeuïge consistentie en voeg er daarna de stukjes asperge aan toe. Warm de soep terug op en schenk in diepe borden. Werk af met basilicumblaadjes en kokosschilfers.

Jouw bofrost*voordelen

Pas betalen bij levering U heeft de keuze van betaling, u kunt direct betalen op het moment van levering bij de verkopers.
Persoonlijk advies Als je vragen hebt, staan je verkoper en onze klantenservice altijd voor je paraat.
Gratis ruilen Als een product niet aan uw verwachtingen voldoet, betalen wij het aankoopbedrag terug.
Kwaliteitsgarantie Alle bofrost* producten zijn zonder smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen en bestraalde ingrediënten.