Kook de tagliatelle in een ruime hoeveelheid gezouten water al dente (beetgaar), voeg 2 min voor het einde van de kooktijd de erwten toe. Giet de tagliatelle en erwten af en schrik ze met koud water. Verhit ondertussen de olijfolie in een antikleefpan, fruit de knoflook, voeg de paprika toe en hussel goed door elkaar.
2
Voeg dan de tagliatelle, de erwten en de peultjes toe. Kruid flink met versgemalen zout en witte peper, en voeg een klein snufje cayennepeper toe. Meng goed en verwarm alles nog even op het vuur. Meng het citroensap en de citroenzeste met de basilicum en de parmezaan.
3
Breng de pasta over in een pastakom, meng met de basilicum-parmezaandressing en dien op.
Onze tip
Lekker bij gebakken zalmfilet (art. 15493), kabeljauwfilet ( art. 477), pangasiusfilet (art. 482), of gebakken kippenborstfilet (art. 305) of kippenhaasjes (art. 1300).
basilicum, zonder steeltjes in dunne reepjes gesneden
600g
Parmezaan, vers geraspt of geschaafd
3snufje(s)
versgemalen zout en peper
3snufje(s)
cayennepeper
een beetje suiker voor dat beetje extra
Bereiding
1.
Kook de tagliatelle in een ruime hoeveelheid gezouten water al dente (beetgaar), voeg 2 min voor het einde van de kooktijd de erwten toe. Giet de tagliatelle en erwten af en schrik ze met koud water. Verhit ondertussen de olijfolie in een antikleefpan, fruit de knoflook, voeg de paprika toe en hussel goed door elkaar.
2.
Voeg dan de tagliatelle, de erwten en de peultjes toe. Kruid flink met versgemalen zout en witte peper, en voeg een klein snufje cayennepeper toe. Meng goed en verwarm alles nog even op het vuur. Meng het citroensap en de citroenzeste met de basilicum en de parmezaan.
3.
Breng de pasta over in een pastakom, meng met de basilicum-parmezaandressing en dien op.
