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Caractéristiques:

Sans poisson, Sans viande, Sans porc

Temps supplèmentaire:

plus 15 minutes de cuisson

Préparation

1
 Recouvrir les cèpes séchés de 250 ml d'eau chaude, laisser reposer 30 minutes. Laver les pommes de terre, cuire avec la peau pendant 20 minutes, égoutter, rincer, éplucher et couper en tranches. Préchauffer le four à 200 °C.
2
 Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, faire revenir les courgettes, les champignons congelés et le poireau. Saler et poivrer généreusement, puis retirer du feu.
3
 Laisser égoutter les cèpes et recueillir le liquide. Hacher finement les cèpes et faire revenir avec les oignons dans la graisse de cuisson. Ajouter l'eau des champignons, le bouillon et le lait, et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre, lier avec le liant pour sauce.
4
 Étaler les ingrédients préparés dans un plat à gratin graissé. Verser la sauce par-dessus et cuire dans le four chaud env. 15 minutes.
5
 Répartir les dés de tomates sur le gratin.

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Gratin champignons-pommes de terre

moyen 40 min

Ingrédients

5 g
de cèpes séchés
1 kg
de pommes de terre à chair ferme
2
courgettes
1 cs
d'huile
250 g bofrost*
250 g
bofrost*Champignons de Paris émincés 1000 g
Vegan
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Poireaux en rondelles
Vegan
50 g bofrost*
50 g
bofrost*Oignons en petits dés
300 ml
de bouillon de légumes instantané
200 ml
de lait
1 pincée
de sucre
1 cs
de liant pour sauces claires
1 cc
de demi-margarine pour le plat
80 g
Cubes de tomate, nature
Sel
Poivre du moulin

Préparation

1.
Recouvrir les cèpes séchés de 250 ml d'eau chaude, laisser reposer 30 minutes. Laver les pommes de terre, cuire avec la peau pendant 20 minutes, égoutter, rincer, éplucher et couper en tranches. Préchauffer le four à 200 °C.
2.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, faire revenir les courgettes, les champignons congelés et le poireau. Saler et poivrer généreusement, puis retirer du feu.
3.
Laisser égoutter les cèpes et recueillir le liquide. Hacher finement les cèpes et faire revenir avec les oignons dans la graisse de cuisson. Ajouter l'eau des champignons, le bouillon et le lait, et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre, lier avec le liant pour sauce.
4.
Étaler les ingrédients préparés dans un plat à gratin graissé. Verser la sauce par-dessus et cuire dans le four chaud env. 15 minutes.
5.
Répartir les dés de tomates sur le gratin.

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