Placer les cuisses de poulet congelées sur une assiette en porcelaine, couvrir de film alimentaire et laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit de préférence. Le lendemain, rincer à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant, saler et poivrer.
2
Laver et peler les pommes de terre, les découper en petits cubes. Laver l'aubergine et les courgettes, les couper également en dés. Chauffer le bouillon de poule.
3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faire revenir les cuisses de poulet des deux côtés. Ajouter les dés de pomme de terre, d'aubergine et de courgette et mouiller avec les tomates pelées. Verser le bouillon de poule chaud jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes de liquide, et faire bouillir le tout quelques instants.
4
Dans le même temps, découper le chorizo et les piments en tranches. Ajouter avec les olives dans la poêlée au poulet, mélanger et saler et poivrer avec précaution.
5
Couvrir la cocotte et cuire à 180 °C dans le four préchauffé 30 à 35 minutes. Sortir du four, disposer le poulet dans des assiettes et servir avec 1 CS de crème fraîche.
Notre conseil
Attention ! Les piments sont très épicés ; lavez-vous soigneusement les mains après la préparation et ne vous touchez pas les yeux.
Placer les cuisses de poulet congelées sur une assiette en porcelaine, couvrir de film alimentaire et laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit de préférence. Le lendemain, rincer à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant, saler et poivrer.
2.
Laver et peler les pommes de terre, les découper en petits cubes. Laver l'aubergine et les courgettes, les couper également en dés. Chauffer le bouillon de poule.
3.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faire revenir les cuisses de poulet des deux côtés. Ajouter les dés de pomme de terre, d'aubergine et de courgette et mouiller avec les tomates pelées. Verser le bouillon de poule chaud jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes de liquide, et faire bouillir le tout quelques instants.
4.
Dans le même temps, découper le chorizo et les piments en tranches. Ajouter avec les olives dans la poêlée au poulet, mélanger et saler et poivrer avec précaution.
5.
Couvrir la cocotte et cuire à 180 °C dans le four préchauffé 30 à 35 minutes. Sortir du four, disposer le poulet dans des assiettes et servir avec 1 CS de crème fraîche.
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