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Préparation

1
 Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’ail et les herbes et faire revenir brièvement. Ensuite, faire revenir les légumes grillés et les champignons en tranches pendant environ 8 minutes à feu vif en les retournant plusieurs fois. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2
 Laver et sécher les épinards. Couper la feta en petits cubes.
3
 Pour la vinaigrette, bien mélanger le pesto vert avec l’eau, l’huile d’olive, le vinaigre et la purée de figues, saler et poivrer.
4
 Faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans huile.
5
 Mélanger les légumes avec la vinaigrette, la feta et les pousses d’épinards. Pour finir, ajouter les pignons de pin.

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moyen 50min
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moyen 30min

Salade méditerranéenne

facile 30 min

Ingrédients

2 cs
huile de tournesol
2 cs bofrost*
2 cs
bofrost*Ail émincé
Vegan
2 cs bofrost*
2 cs
bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
Vegan
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Légumes marinés et grillés
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Champignons de Paris émincés 1000 g
Vegan
200 g
Épinards en branches
150 g
de feta
Sel, poivre
8 cs
de pesto vert
8 cs
d’eau
Pignons de pin

Préparation

1.
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’ail et les herbes et faire revenir brièvement. Ensuite, faire revenir les légumes grillés et les champignons en tranches pendant environ 8 minutes à feu vif en les retournant plusieurs fois. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2.
Laver et sécher les épinards. Couper la feta en petits cubes.
3.
Pour la vinaigrette, bien mélanger le pesto vert avec l’eau, l’huile d’olive, le vinaigre et la purée de figues, saler et poivrer.
4.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans huile.
5.
Mélanger les légumes avec la vinaigrette, la feta et les pousses d’épinards. Pour finir, ajouter les pignons de pin.

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