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Préparation

1
 La veille, placer les champignons à décongeler au réfrigérateur dans un récipient couvert.
2
 Le jour de la préparation, couper les champignons en petits dés. Chauffer une grande casserole sur le feu et ajouter l’huile d’olive. Ajouter la brunoise de légumes, les oignons et les dés de champignons dans la casserole et saisir le tout.
3
 Ajouter le concentré de tomate et le sirop d’érable et continuer avec cette cuisson vive en remuant régulièrement. Hacher l’ail finement, l’ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson quelques instants.
4
 Ajouter les lentilles, la pulpe de tomate et le bouillon de légumes.
5
 Faire bouillir quelques instants, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Après 15 minutes de cuisson, ajouter les légumes pour ratatouille.
6
 Avant de servir, ajouter 1 c. à s. d’herbes, saler et poivrer.
7
 Déposer cette sauce dans les assiettes sur les pâtes de votre choix et saupoudrer de parmesan râpé.

Notre conseil

Astuce 1 : si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes. Astuce 2 : pour la version végane, il suffit de supprimer le parmesan.

Recettes similaires

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moyen 30min
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Sauce bolognaise végétarienne aux lentilles corail

moyen 30 min

Ingrédients

100 g bofrost*
100 g
bofrost*Champignons de Paris émincés
Vegan
6 cs
d’huile d’olive
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Brunoise de légumes
Vegan
5 cs bofrost*
5 cs
bofrost*Oignons en petits dés
Vegan
3 cs
de concentré de tomate
1 cs
de sirop d’érable
1 pièce(s)
d’ail
120 g
de lentilles corail
500 g
de pulpe de tomate hachée (boîte)
300 ml
de bouillon de légumes
200 g bofrost*
200 g
bofrost*BIO - Légumes pour ratatouille
Vegan
1 cs bofrost*
1 cs
bofrost*Mélange d'herbes méditerranéennes
Vegan
1 pincée
de sel
1 pincée
de poivre
100 g
de parmesan

Préparation

1.
La veille, placer les champignons à décongeler au réfrigérateur dans un récipient couvert.
2.
Le jour de la préparation, couper les champignons en petits dés. Chauffer une grande casserole sur le feu et ajouter l’huile d’olive. Ajouter la brunoise de légumes, les oignons et les dés de champignons dans la casserole et saisir le tout.
3.
Ajouter le concentré de tomate et le sirop d’érable et continuer avec cette cuisson vive en remuant régulièrement. Hacher l’ail finement, l’ajouter dans la casserole et poursuivre la cuisson quelques instants.
4.
Ajouter les lentilles, la pulpe de tomate et le bouillon de légumes.
5.
Faire bouillir quelques instants, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Après 15 minutes de cuisson, ajouter les légumes pour ratatouille.
6.
Avant de servir, ajouter 1 c. à s. d’herbes, saler et poivrer.
7.
Déposer cette sauce dans les assiettes sur les pâtes de votre choix et saupoudrer de parmesan râpé.

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