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Valeurs nutritionnelles  par personne

Energie:
568 kcal
Matières grasses:
21 g
Glucides:
57 g
Protéines:
30 g

Préparation

1
 Cuire les asperges blanches congelées dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et découper en tronçons de 2 cm.
2
 Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage ; verser dans une passoire et laisser égoutter.
3
 Couper le jambon en fines lanières.
4
 Chauffer le beurre, faire suer les oignons et les champignons congelés pendant 5 minutes, mouiller avec le vin blanc et assaisonner avec le poivre et l'ail.
5
 Incorporer la sauce hollandaise, ajouter le jambon et les asperges et laisser réduire 10 minutes à feu doux. Juste avant de servir, ajouter le persil congelé.
6
 Disposer les tagliatelles chaudes en forme de nid dans des assiettes et verser la sauce aux asperges au milieu.

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Asperges dans un nid de pâtes

moyen 50 min

Ingrédients

1.2 kg bofrost*
1.2 kg
bofrost*Asperges blanches
Vegan
125 g
de tagliatelles
125 g
de tagliatelles vertes
8
de jambon cuit
4 cs bofrost*
4 cs
bofrost*Oignons en petits dés
Vegan
50 g
de beurre
250 g bofrost*
250 g
bofrost*Champignons de Paris émincés
Vegan
200 ml
de vin blanc
1 pincée
d'ail moulu
1
de sauce hollandaise
1 cs bofrost*
1 cs
bofrost*Persil haché
Vegan
sel
poivre blanc

Préparation

1.
Cuire les asperges blanches congelées dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et découper en tronçons de 2 cm.
2.
Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage ; verser dans une passoire et laisser égoutter.
3.
Couper le jambon en fines lanières.
4.
Chauffer le beurre, faire suer les oignons et les champignons congelés pendant 5 minutes, mouiller avec le vin blanc et assaisonner avec le poivre et l'ail.
5.
Incorporer la sauce hollandaise, ajouter le jambon et les asperges et laisser réduire 10 minutes à feu doux. Juste avant de servir, ajouter le persil congelé.
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Disposer les tagliatelles chaudes en forme de nid dans des assiettes et verser la sauce aux asperges au milieu.

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