Black deal: bestel nu en geniet tijdelijk van € 30 euro welkomstkorting

Geldig bij aankoop van minimum 60 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren
Voedingsinformatie Kwaliteit & Service Jobs Contact

Black deal: bestel nu en geniet tijdelijk van € 30 euro welkomstkorting

Geldig bij aankoop van minimum 60 euro. Alleen voor nieuwe klanten. Zie voorwaarden.
Code kopiëren

Voedingswaarden  per persoon

Energie:
445 kcal
Vetten:
14 g
Koolhydraten:
39 g
Eiwitten:
36 g

Bereiding

1
 Was de aardappelen, schil ze en snij ze in schijfjes van 0,5 cm dik. Kook de aardappelschijfjes 10 minuten in de groentebouillon tot ze beetgaar zijn. Laat de uienblokjes de laatste 2 minuten mee koken. Giet alles af in een vergiet en vang het kookvocht op.
2
 Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Leg de aardappelschijfjes en uien in laagjes in de schaal, kruid elke laag met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C.
3
 Haal de varkensmedaillons die 's nachts afgedekt zijn ontdooid uit de koelkast en snij ze telkens in 3 schijfjes tegen de vezelrichting in. Schil de gember en rasp fijn, schil de knoflook. Laat de helft van de boter smelten in een antikleefpan.
4
 Bak de stukken vlees een minuut lang op elke kant. Neem ze uit de pan en leg ze op de aardappelen. Bak de gember, de rozemarijn zonder steel en een knoflookteen ongeveer 2 minuten in hetzelfde bakvet. Blus met de wijn en de bouillon, laat 1 minuut koken en giet de saus dan over het vlees.
5
 Laat de rest van de boter smelten in een antikleefpan. Voeg de bevroren champignons toe samen met de knoflook en 1 el peterselie. Laat ongeveer 3 minuten aanstoven op hoog vuur tot de fond bijna volledig is ingekookt en voeg toe aan het vlees. Was de tomaten, ontkroon ze en snij ze in schijfjes. Leg ze bovenop de ovenschotel en kruid met peper en zout. Bak de schotel 6 à 7 minuten af in de voorverwarmde oven. Garneer met de rest van de peterselie en dien op.

Vergelijkbare recepten

Rundvlees in saus met rösti, rodekool salade en duxelle van champignons
gemiddeld 35min
Zomerse burger met knapperige salade en uienchutney
gemiddeld 20min
Geflambeerde pannenkoeken met blauwe bessen
gemiddeld 30min
Boerenomelet
gemiddeld 30min
Krokante margherita afgewerkt met heldergroene basilicumolie
eenvoudig 20min
Blueberry meets black & white in Frenchcup
gemiddeld 60min
Croissants met chocoladevulling op de barbecue
eenvoudig 20min
Hummus van tuinbonen
eenvoudig 75min

Varkensmedaillons met champignons op een aardappelbedje

eenvoudig 50 min

Ingrediënten

800 g
aardappelen
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Uienblokjes
0.5 l
instant groentebouillon
450 g
Varkensmedaillons, gemarineerd
0.13 l
witte wijn
1 stuk(s)
verse gember
1 takje(s)
Rosmarin
2 teen/tenen
Knoblauch
20 g
boter
350 g bofrost*
350 g
bofrost*Champignonschijfjes
Vegan
2 el bofrost*
2 el
bofrost*Gehakte peterselie
Vegan
3
middelgrote tomaten
olie om de ovenschaal in te vetten
zout
versgemalen witte peper

Bereiding

1.
Was de aardappelen, schil ze en snij ze in schijfjes van 0,5 cm dik. Kook de aardappelschijfjes 10 minuten in de groentebouillon tot ze beetgaar zijn. Laat de uienblokjes de laatste 2 minuten mee koken. Giet alles af in een vergiet en vang het kookvocht op.
2.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Leg de aardappelschijfjes en uien in laagjes in de schaal, kruid elke laag met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C.
3.
Haal de varkensmedaillons die 's nachts afgedekt zijn ontdooid uit de koelkast en snij ze telkens in 3 schijfjes tegen de vezelrichting in. Schil de gember en rasp fijn, schil de knoflook. Laat de helft van de boter smelten in een antikleefpan.
4.
Bak de stukken vlees een minuut lang op elke kant. Neem ze uit de pan en leg ze op de aardappelen. Bak de gember, de rozemarijn zonder steel en een knoflookteen ongeveer 2 minuten in hetzelfde bakvet. Blus met de wijn en de bouillon, laat 1 minuut koken en giet de saus dan over het vlees.
5.
Laat de rest van de boter smelten in een antikleefpan. Voeg de bevroren champignons toe samen met de knoflook en 1 el peterselie. Laat ongeveer 3 minuten aanstoven op hoog vuur tot de fond bijna volledig is ingekookt en voeg toe aan het vlees. Was de tomaten, ontkroon ze en snij ze in schijfjes. Leg ze bovenop de ovenschotel en kruid met peper en zout. Bak de schotel 6 à 7 minuten af in de voorverwarmde oven. Garneer met de rest van de peterselie en dien op.

Jouw bofrost*voordelen

Pas betalen bij levering U heeft de keuze van betaling, u kunt direct betalen op het moment van levering bij de verkopers.
Persoonlijk advies Als je vragen hebt, staan je verkoper en onze klantenservice altijd voor je paraat.
Gratis ruilen Als een product niet aan uw verwachtingen voldoet, betalen wij het aankoopbedrag terug.
Kwaliteitsgarantie Alle bofrost* producten zijn zonder smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen en bestraalde ingrediënten.